【Master Chef的中期藍帶廚房】
藍帶的廚房就是唔會有讓人喘息的空間吧？
這個星期最令人驚心動魄的畫面又再出現！
我們要宰全羊！！！！
「宰」的意思，當然不是生劏活羊啦。只是現代人／城市人，又有幾多人經常見到完整的牛羊豬體，並要自己肢解牠們才烹調呢？不過在藍帶的Superior Class，就有「屠夫工作坊」讓大家學習如何「疱丁解羊」了！你看到阿Sir那把家傳屠刀？十足十斧頭一樣！無深厚功夫底都真係駕馭不了。
玩完解剖堂，隔天我們就要玩Mysterious Box！也是阿Sir口中的Black Box測試！就如《Master Chef》的節目裡一樣，我們不知道學校提供甚麼材料給我們，到入廚房時，大家就各自取食材，然後自由發揮做出一或兩道菜式！有一天我們收到的是：魔鬼魚或春雞；另一天（也就是宰全羊後的一天），我們就玩抽籤，看看到底煮羊架還是羊柳。無食譜可跟，完全考創意。好刺激，但又好好玩！魔鬼魚和春雞之間，我選了魔鬼魚；羊架和羊柳呢，我抽到羊架。不過前者呢，我煮到一半，阿Sir問我可唔可以煮多一條（下？！唯有⋯⋯好啦）。至於做羊架當天，阿Sir覺得做羊架太易，為增加難度，要用羊架做出兩個菜譜，兩個半鐘內喎！勁驚！！！！！因為其中一道我要做燉肉，兩個半鐘連擺盤真心震。但定過神來，又過一關。呼～
送上這兩周菜式：Côte de Veau, Huitre Au Naturel, Déclinaison de Pommes de terre, Alliance 《Terre Et mer》(慢煮小牛肉拌青口．生蠔時蔬兩食） 、Fillet De Bœuf, Foie Gras En Croûte de Céréales, Champignons Acidulés（慢煮牛柳鵝肝伴芝麻罌粟籽脆片．佐醃漬蘑菇）、Pan Fried Skate Wing Fillet served with butter sauce and mushroom puree （煎封魔鬼魚佐牛油汁．伴時蔬磨菇泥）、Lamb Rack Déclinaison（兩食羊架：烤羊架佐白菜夏南瓜泥．煎脆薯粒佐小蘿蔔沙律；清湯燉煮羊架）。
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